انواع آش را میتوان به: «آش گوشت گوسفند مانند: آبگوشت بلغور، آبگوشت ترخون، آبگوشت برنج، آبگوشت سیب و گوجه با گوشت گوسفند، بز باش اچمیادزین، ایروان و شوشی (غذاهای محلی میباشند طرز تهیه آن با شهر دیگر فرق میکرده است). روز بعد مقداری از مایه را به عنوان مخمر برای دفعات بعد برداشته به بقیه مقداری سیر و نمک و آب اضافه میکنند و میجوشانند، پس از حدود یک ساعت، آش حاضر است. در منطقه بهبهان جو نیم کوب را (دوکله جو) به همراه (مخمر آب جو) و آب و کارده خشک یا کوبیده سبز و سیر پوست کنده مخلوط کرده و در جای گرم به مدت یک یا دو روز نگهداری میکنند. این آش در مناطق چهارمحال و بختیاری، اصفهان و خوزستان به نام کاردین (یا کاردیم) شناخته میشود و در کهگیلویه و بویر احمد و استان فارس شهرستانهای:شیراز، کازرون، نورآبادممسنی، اقلید، کامفیروز، بیضا و سپیدان به نام «کارده» و در منطقهٔ بهبهان و هندیجان به نام «حُره» مشهور است. «بریندز آپور» (آش برنج)، (به لاتین: Brndzapour)، نوعی سوپ برنج و سیب زمینی با چاشنی گشنیز. آش گوشت گاو مانند: آبگوشت ادویه دار، انواع کوفته، انواع آبگوشت با برنج، چغندر و غیره، خاش (نوعی کله پاچه خاص ارمنیها که بدون کله میباشد)، آش گوشت و سیب زمینی و غیره. Con᠎te nt was g ener​ated by G᠎SA C onte nt Generat​or DEMO!

طرز تهیه نان بریوش شکلاتی

آش شیرین، «آنوش آپور»، غذای مخصوص عید پاک میباشد. کیک شکلاتی بدون آرد یک نوع دسر بسیار محبوب در بین یهودیان در هنگام تعطیلات عید پسح است، زیرا در این تعطیلات مجاز به خوردن هر چیزی با آرد نیستند، و ساخت کیک شکلاتی بدون آرد یکی از معدود کیکهایی است که برای گذراندن عید پاک به کار میرود. از همان دوران کهن در ارمنستان روغن کنجد تهیه میشد؛ و از زمان اورارتو تا سده بیستم فن و صنعت تهیه روغن گنجد تقریباً بدون تغییر باقی ماندهاست. یا «دستار» و در بین پشتونها «paṭkay» یا «pagṛi» یاد میشود، و طول آن بسته به نحوهٔ قدکردن (تاکردن) از ۳ تا ۶ متر میرسد. همچنین پارهای از زیباترین طرز تهیه نان بادکنکی شکلاتی آثار معماری ایرانی در این دوره به وجود آمد که از آن جمله میتوان به مسجد گوهرشاد در مشهد و مسجد جامع گوهرشاد در هرات اشاره کرد. این گونه گیاهی تمشک در سال ۱۸۳۵ میلادی به اروپا و در سال ۱۸۸۵ میلادی به کشور استرالیا و قاره آمریکای شمالی معرفی شد. پای گوشت (استرالیا و نیوزیلند) استرالیا و نیوزیلند نمکی و غیرشیرین پای گوشت به اندازه یک دست است که عمدتاً شامل گوشت چرخ شده و سس گریوی برخی با پیاز است و اغلب به عنوان یک میانوعده غذایی مصرف میشود.  Da ta has ᠎be en c reated by GSA Content Generator DE​MO᠎.

گفته میشود که گاناش در ابتدا در دهه ۱۸۵۰م. با احداث راههای جدید، عشایر که در قدیم سرعت جابجایی بالا و آشنایی شان با نوع سرزمین مزیتشان بود دیگر رخنه ناپذیر نبودند و سلاحهای اتوماتیک، خودروهای زرهی و هواپیماهای تجسسی موازنه را به ضرر شیوههای سنتی جنگافزار عشایری تغییر داد. در این روش تزیینی با قرار دادن و فشردن صفحهٔ طرحانداز، بر روی خمیر فوندانت یا دیگر خمیرهای پوشانندهٔ روی کیک طرحهایی ایجاد میگردد. سنجش حرارت کافی با فروکردن انگشت در مواد انجام میگیرد و زمانی که دیگر نتوان انگشت را درون مواد نگه داشت حرارت دهی متوقف میشود. جهت دخیره نمک از آن استفاده میشود. در بخش شرقی ارمنستان دو گودال و فرورفتگی عظیمی که در ارتفاع ۱۹۱۴ متری از سطح دریا قرار گرفته دریاچه سوان واقع است. «ماهی ایشخان»، ماهی قزلآلای مشهوری به نام ایشخان (شاهزاده) بومی دریاچه سوان است. «ماهی کوغاک» (به لاتین: koġak)، ماهی بومی در دریاچه سوان از خانواده کپور، میباشد.

چیزهای زیادی از غارت در امان نمانده، اما حوزهٔ وسیعی از ویرانههای بناهای تاریخی، بین شهر کهنهٔ غزنی، که با حصاری احاطه شده، و روستای روضه واقع بر روی یک تپه، هنوز وجود دارد. انگور ارمنی انواع گوناگونی دارد و برخی از آنها از زمان اورارتو تاکنون رواج دارند مانند (وسکه هات و هاچاباش). پنیر ارمنی نیز دارای اهمیت و رواج خاصی بودهاست و پژوهشهای باستانشناسی نشان میدهد که پنیر را از زمان اورارتو در ظرف سفالی نگهداری میکردند. تا امروز نیز ظروف خاصی به صورت بشکه سفالی یا چوبی باقی ماندهاست (از زمان اورارتو تاکنون) که توسط آن کره نیز بدست میآمد و از آن کشک خشک و غیره نیز تهیه میشد. «آش بلغور» (به لاتین: Blghourapour)، نوعی سوپ شیرین تهیه شده از گندم پوست کنده (سبوس)، پخته شده در آب انگور، به دو صورت گرم یا سرد سرو میشود. که با آرد، روغن و شکر ساخته شده، و بهطور عمده در تارتها این نوع استفاده میشود. سپس بعد از خواباندن در یخچال، کره در داخل این خمیر قرار میگیرد. طرز تهیه این آش در شهرستان اقلید به این صورت است که نخست، کاردین را همراه با آرد گندم میکوبند، سپس با اضافه کردن آبغوره یا دوغ به مدت یک روز در محیطی گرم نگهداری میکنند.

اگر شما این مقاله آموزنده را دوست داشتید و می خواهید اطلاعات بیشتری در مورد منبع لطفا از سایت ما دیدن کنید.